Les lysosomes sont des organites cellulaires de 0,2 à 0,5 micron présents dans le cytosol de toutes les cellules eucaryotes, animalesArticle de l'encyclopédie Universalis et végétalesà l'exception des érythrocyte]s (« globules rouges »). Ils ont pour fonction d'effectuer la digestion intracellulaire (ou extracellulaire via exocytose dans le cas des chondroblastes, ostéoclastes et macrophages) grâce à une quarantaine d'enzymes, dont des [[Lipase|lipases, des peptidases, des nucléases, des glycosidases, des phosphatases et des sulfatases.